En liten mängd koncentrat kan ge många serveringar
För små dryckestillverkare kan en ny produktkategori vara intressant av ett enkelt skäl: ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan spädas betydligt mer än vanlig saft eller cordial. Aromhusets koncentrat blandas i förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat med 32 delar vatten. Det gör produkten relevant för verksamheter som vill skapa och sälja dryck utan att själva hantera färdigblandade burkar eller flaskor i varje smakvariant.
Det här är kärnan i Ny intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som gillar effektivitet. En verksamhet kan utgå från koncentrat, vatten och sitt eget sätt att presentera drycken. Det kan handla om servering på plats, försäljning i samband med måltider eller vidareförsäljning av färdig dryck. Vilken modell som passar beror på verksamhetens sortiment och arbetssätt.
Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som fungerar som saft eller cordial, men med ett betydligt högre spädningsförhållande. Det gör att koncentratet kan användas som grund för flera olika dryckesupplevelser, utan att tillverkaren behöver börja med en färdig dryck i burk eller flaska.
För en liten producent är det ofta värdefullt att kunna arbeta med en grundprodukt som går att använda i olika sammanhang. En smak kan serveras som en enkel stilldrink, medan flera söta fruktsmaker kan kombineras av slutkunden. Det öppnar för ett sortiment där samma typ av koncentrat kan få olika roller.
En produktkategori som passar små upplägg
Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat i den här formen är därför inte bara en omförpackning av en befintlig dryck. Det är en ny produktkategori för den som vill arbeta med stilldrink från koncentrerad bas.
Den skillnaden spelar roll för små dryckestillverkare. En färdig produkt kräver att smak, styrka och förpackning bestäms innan drycken lämnar tillverkaren. Med koncentrat som utgångspunkt kan verksamheten i stället anpassa användningen efter sitt eget upplägg. Det kan vara en fördel när man vill prova en smak, bygga ett mindre sortiment eller erbjuda olika serveringsalternativ.
Spädningen 1+32 är enkel att förstå och enkel att kommunicera. En del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Den tydliga instruktionen gör det lättare att skapa samma grundsmak varje gång, vilket är relevant när flera personer arbetar med servering eller produktion.
För en mindre aktör kan enkelhet vara minst lika intressant som ett stort antal produkter. I stället för att utveckla många egna recept från grunden kan man börja med färdiga smakprofiler och välja de som passar verksamhetens kunder. De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination av två godkända söta smaker.
Det ger en möjlighet att låta sortimentet kännas bredare utan att varje kombination behöver finnas som en separat officiell smak. Rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan kan användas var för sig. De kan också kombineras sinsemellan när slutkunden vill prova något annat.
Smaker för olika typer av dryckesmenyer
Smakvalet är centralt när en liten dryckestillverkare vill hitta sin nisch. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ. Det gör det möjligt att rikta drycken mot olika delar av en meny utan att lämna kategorin sockerfri stilldrink.
De söta fruktsmakerna passar när drycken ska upplevas som lättillgänglig och fruktig. Rabarber kan ge en tydlig nordisk känsla, medan apelsin och passionsfrukt har egna, klart avgränsade smakprofiler. Päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan ger ytterligare valmöjligheter för ett sortiment som behöver fungera för många olika gäster eller kunder.
De icke-söta vuxna smakerna går i en annan riktning. Här finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion, som är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan vara intressanta när drycken ska få en mer vuxen karaktär utan att för den skull vara en söt fruktdryck.
Det är klokt att skilja på de två smakgrupperna när man planerar ett sortiment. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra. De vuxna, icke-söta smakerna bör i stället betraktas som egna smakprofiler. På så sätt blir det tydligt vad som är en befintlig smak och vad som är en egen blandning som slutkunden själv har skapat.
För en småskalig producent kan det vara praktiskt att börja med ett fåtal tydliga alternativ. Ett fruktigt val, ett bärigt val och ett vuxnare alternativ kan ge en bra grund för provsmakning och återkoppling. Det behöver inte innebära att alla smaker måste lanseras samtidigt. Koncentratformatet gör det möjligt att arbeta stegvis.
Varför smaken har betydelse för återköp
Sockerfritt räcker inte som beskrivning av en dryck. Smaken måste också fungera i den situation där den serveras. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är anledningen till att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att ha en syntetisk eftersmak.
Den egenskapen kan vara viktig för små dryckestillverkare som vill erbjuda ett sockerfritt alternativ utan att göra drycken svår att förstå för kunden. Smaken kan beskrivas genom den valda frukten eller smakblandningen, snarare än genom att fokus hamnar på att drycken är sockerfri.
En restaurang eller ett café kan till exempel välja en fruktig smak som passar den befintliga menyn. Ett gym kan vilja ha ett sockerfritt stilldrinksalternativ med tydlig smak. Ett hotell kan behöva flera smaker för olika serveringstillfällen. En dryckestillverkare som säljer vidare kan i sin tur skapa ett sortiment där smakerna får egna roller.
Det går inte att lova att en viss smak passar alla. Preferenser varierar, och därför är det bättre att prova sig fram med några olika profiler. De söta smakerna ger en bred bas. Grapefrukt och de andra vuxna smakerna kan ge variation för kunder som inte söker en tydligt söt fruktdryck.
Även möjligheten att blanda söta smaker kan användas i produktpresentationen. En kund kan välja jordgubb, vattenmelon eller en kombination av båda. På samma sätt kan rabarber och päron, eller hallon och passionsfrukt, kombineras som egna smakval. Det är enkla kombinationer av smaker som redan finns i sortimentet, inte nya officiella produkter.
Från koncentrat till egen försäljning
För en småskalig dryckestillverkare handlar möjligheten inte bara om själva smaken. Det handlar också om hur koncentratet kan passa in i den egna försäljningen. En verksamhet kan använda drycken i sin befintliga servering eller utveckla ett separat erbjudande med stilldrink som grund.
Den som säljer färdig dryck vidare kan bygga ett sortiment kring flera smakprofiler. Den som serverar dryck på plats kan välja en eller två smaker som passar den egna målgruppen. Ett företag som redan arbetar med drycker kan använda koncentratet som ett komplement till andra produkter, utan att behöva välja samma smak för alla kunder.
Formatet kan också ge utrymme för provning. En producent kan jämföra söta fruktsmaker med vuxna, icke-söta alternativ och se vilka som passar bäst i den egna verksamheten. Det är ett mer kontrollerat sätt att utveckla ett sortiment än att direkt bestämma sig för många färdiga varianter.
Här ligger en praktisk del av Ny intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som gillar effektivitet: samma grundidé kan användas på flera platser, men smakvalet kan anpassas efter sammanhanget. En tydlig fruktsmak kan passa ett lättillgängligt serveringsalternativ. En vuxnare grapefruktsmak kan passa en annan del av menyn. Fruit Explosion kan ge ett mer sammansatt intryck genom blandningen av äpple, vita druvor och champagne.
Det är samtidigt viktigt att inte göra koncentratet mer komplicerat än det är. Det är en sockerfri stilldrycksbas som späds med vatten i förhållandet 1+32. För en verksamhet som vill arbeta effektivt är det en fördel att utgå från en tydlig metod, välja passande smaker och bygga erbjudandet kring den egna kundgruppen.
Så kan man börja utan att bygga ett stort sortiment
Börja med att välja vilken smakroll drycken ska ha. Ska den vara fruktig, bärig eller mer vuxen och mindre söt i sin karaktär? Därefter kan man välja några Aromhuset-smaker som motsvarar den riktningen. Det räcker att börja med en begränsad provning.
- Välj en eller två söta fruktsmaker och ett vuxnare alternativ.
- Blanda varje smak enligt förhållandet 1+32.
- Bedöm hur smakerna passar den egna menyn eller kundgruppen.
- Prova enkla kombinationer av de söta smakerna, exempelvis jordgubb med vattenmelon.
- Bestäm vilka smaker som ska få en tydlig plats i det fortsatta sortimentet.
Den här arbetsgången gör det lättare att hålla fokus på användningen. En dryck kan behöva fungera tillsammans med mat, som ett alternativ i en reception eller som en smakrik pausdryck. Det finns inget behov av att välja samma lösning för alla verksamheter.
Det kan också vara klokt att beskriva produkten enkelt för personal och kunder. Förklara att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att det späds 1+32 och vilken smak kunden kan förvänta sig. Om söta smaker blandas kan kombinationen beskrivas med de två faktiska smakerna, till exempel jordgubb och vattenmelon.
Aromhuset lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för företag som vill prova sortimentet i sin egen verksamhet. Den praktiska inköpsvägen skiljer sig beroende på volym. Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.
För en liten producent kan nästa steg därför vara enkelt: välj några smakprofiler, blanda dem enligt 1+32 och prova hur de passar i det egna erbjudandet. Ny intäktsmöjlighet för små dryckestillverkare som gillar effektivitet börjar med en dryck som är lätt att förstå, lätt att anpassa och tillräckligt flexibel för flera typer av servering.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.